烤牛肉怎麼做好吃又嫩

要做好吃又嫩的烤牛肉，可以參照以下的步驟：

1. 選擇優質的牛肉：最好選擇帶有一定脂肪的肉質較好的部位，比如肋眼肉或者沙朗牛肉等。

2. 加工牛肉：將牛肉切成均勻的大小，去除部分多餘的脂肪和筋，然後將肉質過程中使用一定比例的鹽、黑胡椒、大蒜和牛肉醬嫩化劑醃製約一個小時拿出來。

3. 加熱烤架：預熱烤架，抹上一定量的油或者黃油以免粘鍋，烤架不需要太高，烤箱亦需預熱。

4. 烤制牛肉：放置預烤好的牛肉在烤架上，每面翻一次，這個時間可以根據文件的大小和口感需求來確定，大約需要2-4分鐘左右，用手指按壓肉質有一定的彈性即認為熟透。

5. 休息牛肉：在烤牛肉損失水分的同時也會損失一定的肉汁，所以需要休息一段時間，一般會在烤制完後放置5-10分鐘，讓裏面的汁液重新回到肉質中。

以上就是如何做好吃又嫩的烤牛肉。還需根據你餐桌的喜好強化調味。