肉用鹽怎麼醃製保存 醃製肉的保存方法

1、可以放入到冰箱進行冷藏保存。冰箱冷藏保存的時候，建議將醃製肉用保鮮袋裝起來，然後紮好袋口，放入冰箱冷藏，這樣做是為了防止串味，同時醃製過的肉會本身有一種醃製的味道，如果不紮緊口袋的話，很有可能會使整個冰箱變成醃肉的味道了。而且醃製肉有鹽分和汁水，很可能會滲出來，所以應該多套上幾個袋子放入冰箱才好。

2、放在缸裏面保存，肉醃製的時候，一般都是放到缸裏面進行醃製的，所以如果吃不完的情況下，其實不需要全部拿出來，直接放在醃肉的容器裏面就可以了。不過容器口一定要把它封好，防止生水進去，同時也是防止細菌的侵入，想吃的時候呢，把蓋子打開，把肉拿出來之後，再重新密封就可以。

3、常温保存，肉醃製之後，它會比普通的新鮮肉的保存時間更久，而且不太容易腐敗，因此只要放在常温下進行保存。當然常温下保存的不能是潮濕的地方，一定要通風，乾燥，沒有太陽光直射的地方進行保存才可以，比如陽台的庇廕處或者是地窖，都是可以保存醃製肉的。

4、真空包裝保存，醃製的肉想長時間保存，又擔心天氣變化的話，直接進行真空保存就可以了。把醃製肉裝入到真空包裝袋當中，然後將裏面的空氣抽出，把袋口密封起來就可以了。真空包裝的肉放置的時間可以很久，而且不用擔心它會變質變壞，即使長途運輸也不要緊。