挑選葱花方法 如何挑選葱的技巧

1、看葱白：在市場上挑選小葱一定要看小葱的葱白，如果小葱的葱白超過了小葱本身的三分之一，那這個小葱的質量就是不好的。小葱的葱白太多會影響小葱的口感。葱白和葱綠各佔一半口感才會好。

2、選擇南方的葱：南方的小葱相對北方的小葱要更加的細膩，小葱裏面的辣味也比較適中。南方的小葱不像北方小葱一樣體積比較大，所以説南方的小葱可以更好的入味。

3、看葱葉：小葱的葱葉特別的重要，因為我們要用小葱調味的時候，通常用的都是葱葉。你在菜市場買小葱的時候一定要注意看小葱的葉子，如果葱葉發黃、幹扁或者是有比較的小黃斑，那就不要購買，你購買那些葱綠的小葱就可以了。

4、看顏色：對於品質好的小葱來説，葱葉上面一般都會有兩個瓣。如果看見葱葉上的兩瓣比較對稱並且顏色乾淨純粹，那你就可以放心的購買了，因為顏色純粹的小葱味道和品質都是相當可以的。

5、看根鬚：如果小葱的根鬚是比較長的話，建議大家不要選擇，因為根鬚太長的小葱放久了的話會有一股酸味，吃起來的話會影響口感。所以大家購買小葱的話儘量選擇根鬚比較短的，這樣的小葱吃起來會比較爽口也容易保存，不容易發酸發臭。