鴨子要怎麼炒才不腥 鴨子要如何炒才不腥

1、材料：鴨子半隻、凍豆腐300克、青椒2個。

2、調料：葱末10克、薑末10克、鹽2克、生抽10克、甜麪醬15克、茅台王子酒10克、八角1個、花椒2克、香葉2片、幹辣椒3個。

3、鴨子洗淨、斬塊。

4、涼水下鍋，放入花椒，焯水。

5、鍋中放少許油，倒入焯過的鴨塊。

6、炒至鴨子出油後，放入葱、姜、辣椒炒出香味。

7、放入茅台王子酒、鹽、生抽、甜麪醬調味，放入八角、香葉，再加入清水。

8、鴨子燉至八成熟時，放入凍豆腐。

9、燉熟後，青椒切塊放入鍋，翻炒均勻即可出鍋。