萵苣為啥要焯水才能吃

萵苣是一種蔬菜，為了確保食用安全和口感的原因，焯水是萵苣的常規處理方法之一。

焯水是將食材放入開水中煮沸一段時間後迅速撈出，然後用冷水漂洗，這樣可以去除蔬菜表面的雜質和細菌，同時能保持蔬菜的鮮嫩和營養。

對於萵苣來説，焯水可以去除葉片表面的灰塵、雜質和農藥殘留，減少細菌和寄生蟲的存在，提高食用安全性。另外，萵苣葉片的筋道口感較為明顯，通過焯水可以使其變得更加嫩滑可口。

當然，焯水的時間要控制得宜，過長的焯水時間會導致萵苣的營養成分流失過多，降低其營養價值。所以，一般建議焯水時間控制在半分鐘到一分鐘左右。