酸菜應該泡多久才能吃

酸菜的泡製時間取決於個人口味和喜好，以及酸菜的種類和厚度。一般來説，酸菜的泡製時間在5到10天之間。

在泡製過程中，酸菜會發酵產生乳酸菌，這些益生菌對人體有益。泡製時間越長，酸菜的味道會越酸，質地也會變軟。如果喜歡口感酸脆的酸菜，可以在較短的時間內食用，如3到5天。如果喜歡更酸更軟的口感，可以延長泡製時間，如7到10天。

無論選擇哪個泡製時間，都應該注意酸菜泡製過程中的衞生和酸菜的新鮮度。如果發現酸菜表面發黴、變色或氣味不正常，應該立即丟棄。另外，存放酸菜的容器和工具也要保持清潔，避免細菌感染。