超詳細的馬蹄糕的做法 分分鐘學會做粵式糕點

在廣東生活過的朋友，一定都吃過馬蹄糕，其口感甜而不膩，嚼起來又非常有韌勁，是很多人都非常喜愛的粵式糕點。當然，要想做好這道糕點也不容易，這些步驟一個都不能少。

馬蹄糕是一種很經典的粵式傳統糕點，吃起來軟軟的又挺有嚼勁，是廣東一帶的朋友的成長記憶。很多地方也把馬蹄也叫着荸薺，這可是製作馬蹄糕最主要的材料，其甜味適中，即使是不喜歡甜食的人也不會覺得膩。

雖然馬蹄糕很常見，但如果要自己動手做這道糕點，也是挺不容易的，過程比較繁瑣，需要極大的耐心。需要準備的材料倒還算簡單，包括新鮮的馬蹄，馬蹄粉和紅糖。

首先選10個左右沒有外傷的新鮮馬蹄，把它們的表皮都去掉，並用刀將其剁成碎粒。馬蒂個頭很小，削皮的時候需要小心一些。

接着取一碗馬蹄粉，加兩碗水，用筷子攪拌讓其化開。馬蹄粉溶水性比較低，要多攪拌一會兒。

然後把剛才剁好的馬蹄碎粒也倒進去，混合一下，讓馬蹄粒均勻地粘上生粉漿。

之後我們需要開始熬製紅糖漿，這是讓馬蹄糕容易上色的關鍵點。取一塊手掌大的紅糖，如果是紅糖粉，則用半碗左右就可以。將其放進鍋裏，加一碗水開始加熱，一邊加熱一邊攪拌，讓其自然受熱融化成糖漿。注意不要煮太久，水開後紅糖完全化掉就可以關火。

接着把紅糖漿也倒進剛才的馬蹄混合漿裏，輕輕攪動混合，再倒進一個形狀比較規則的容器裏。

最後把容器一起放進鍋裏，隔水大火蒸半小時左右，一盤晶瑩剔透又好吃的馬蹄糕就基本完成了。等冷卻以後，切成喜歡的形狀就可以食用了。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】