魚翅撈飯的正宗做法 怎麼做魚翅撈飯

1、原料：魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、葱、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。

2、先將魚翅泡至2個小時以上。

3、將泡好的魚翅用清水投淨，在放入冷水鍋中加葱姜沫煮3分鐘，然後用清水投淨。

4、取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成。

5、下入高湯（我放在冰箱冷凍裏存放的大骨湯），在放入適量的水和魚翅煮開。

6、放入鹽和雞精，在加水澱粉勾溥欠便可。