蟹黃撈飯步驟 蟹黃撈飯的做法
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1、大閘蟹2000克、黃酒12克、豬油120克、水100克、鹽23克、醬油12克、米飯160克、白砂糖1克。
2、首先將米飯先蒸上,加幾滴香油在裏面米飯更加香甜,將大閘蟹用新的牙刷刷洗乾淨。
3、將蒸鍋坐水燒開後,將大閘蟹放入蒸鍋,蒸8分鐘左右即可。
4、將蒸熟的大閘蟹取蟹黃備用,另起鍋,加入一塊豬油燒熱。
5、將蟹黃加入到油中,加入少量黃酒,少量鹽,炒香出黃油即可。
6、將蟹黃油加到蒸好的米飯中即可,拌勻來吃。
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