爆炒豬肚怎麼炒才脆嫩 製作爆炒豬肚的方法
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1、原料:豬肚子、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒。
2、豬肚子洗乾淨,一定要很乾淨,用一點小蘇打粉和麪揉搓。
3、然後用滾水焯一下,拿出來,再燒一鍋水放進去煮就行了,放幾個八角一些花椒。
4、煮半個小時,用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了,切絲。
5、燉湯的可以切好後再放裏繼續燉,用青蘿蔔,或者一些白果都行,筍也好吃。
6、炒的就可以放冰箱裏,隨吃隨拿。
7、豌豆先煮熟,鍋裏放些油,炸一下花椒紅辣椒,放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻,再放豬肚和豌豆炒炒,最後放一些胡椒粉,就好!
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