爆炒牛肚做法 爆炒牛肚怎麼做

1、準備主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5個。

2、輔料：香葉4片、小葱5根、姜半塊、八角3個。

3、鍋中倒入適量清水，把牛肚冷水下鍋，再倒入料酒、薑片，攪拌均後開大火煮沸，大約煮5分鐘左右然後撈出洗淨。

4、將洗乾淨的牛肚放入電飯煲中，再加入八角、香葉、薑片，倒入清水末過牛肚，選擇燉煮功能。

5、將煮好的牛肚撈出放涼，切成細條狀。

6、青椒切成圈狀、姜塊切絲、蒜切碎。

7、鍋中倒入適量食用油，倒入蒜末、薑絲翻炒均勻，炒出香味。

8、倒入青椒翻炒均勻。

9、炒至青椒斷生後，倒入牛肚絲繼續翻炒。

10、牛肚絲和配料一起翻炒均勻後，再依次加入生抽2勺、食用鹽3g、蠔油20g、雞精一丟丟繼續翻炒，直至牛肚上色即可。