大閘蟹為什麼要加熱才能吃

大閘蟹之所以需要加熱才能食用，是因為經過加熱可以殺死蟹體內的細菌，同樣也可以殺死螃蟹的寄生蟲。此外，加熱還可以改變蟹肉的口感，使其更加嫩滑可口。因此，為了確保食用的安全性和口感，大閘蟹通常需要經過煮熟或蒸煮等加熱處理才能食用。