死掉的大閘蟹為什麼不能吃 死掉的大閘蟹不能吃的原因
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1、大閘蟹生活在水中,屬腐食動物,本身攜帶眾多有害細菌,因此烹飪的時候一定要熟透。
2、死了或者快死的大閘蟹因為螃蟹自身的免疫系統崩潰,所攜帶的細菌便會大量繁殖併入侵螃蟹肌體,分解螃蟹肌體富含的氨基酸,進而產生一種有害物質“組胺”、“類組胺”,引起嘔吐、腹痛、腹瀉,這兩類毒素都是高温無法消除的。所以,死了的大閘蟹是不能吃。
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