鴨子怎麼做好吃又辣又簡單

功效：鴨肉富含蛋白質和礦物質，有補腎養血、滋陰潤燥的功效。辣椒含有豐富的維生素C，有助於提高免疫力和促進食慾。

材料：
- 鴨肉：500克
- 幹辣椒：適量
- 蒜瓣：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 白糖：適量
- 鹽：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟：
1. 將鴨肉切成適合大小的塊，放入鍋中煮沸，倒掉水，將鴨肉撈出備用。
2. 幹辣椒用剪刀剪成小段，蒜瓣和姜塊切末備用。
3. 鍋中加入適量食用油，燒熱後放入幹辣椒和花椒粉，煸炒至出香味。
4. 加入蒜末和薑末炒勻。
5. 將鴨肉放入鍋中翻炒均勻，並加入適量料酒提鮮。
6. 加入適量醬油、白糖和鹽，繼續翻炒均勻，使鴨肉均勻入味。
7. 加入適量清水，大火煮沸後轉小火煮至鴨肉熟爛。
8. 煮至湯汁濃稠時，關火，加入適量花椒粉攪拌均勻即可。

注意事項：
1. 切鴨肉時要掌握好大小，不宜過大或過小，以充分入味翻炒。
2. 幹辣椒和花椒粉可以根據個人口味調整數量，增加或減少辣度。
3. 炒制過程中要不斷翻炒，保持均勻受熱，以免糊底。
4. 食用油和調味品可根據個人喜好酌情增減。

以上是一道簡單又辣的醇香鴨肉的製作方法。希望大家能夠在家中嘗試製作，享受這道美味的辣味鴨肉。