一元蟹做法 教你做一道美味菜餚

1、材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

2、做法：

先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。

起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用

把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用

把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可

3、小功夫：

槐鹽時五香粉和鹽的混合物

蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失