永定有哪些特色小吃 永定有什麼特色小吃
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1、上杭魚白又叫燒魚白。用魚肉、肥肉打成肉泥,配以精鹽、地瓜粉、鮮荸薺、葱白等製成。色香兼備,是別具一格的絕妙佳餚。
2、什錦龍巖名菜。用肥肉、白糖餅、冬瓜條、山柑、油葱、花生仁、麪粉、白粉、鴨蛋等製成。香甜可口、油而不膩。
3、簸箕粄又名“卷粄”,將大米浸泡後磨成米漿,舀入直徑約三十公分的圓形簸箕內,左右搖動使米漿均勻,再入鍋用猛火蒸。
4、永定芋子包用紅芋薯粉制皮,用肉、菇、冬筍為餡製成包,蒸食。鮮香滑軟,冷熱均宜。
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