滕州有哪些特色小吃 滕州有什麼特色小吃

1、滕州菜煎餅

滕州菜煎餅，是一個起源於山東滕州的名小吃，創始人為清代的王牛皋(外號王怪物)。以獨家專用神祕香料配製，口感酥鬆香嫩，獨樹一幟，深得人民喜歡。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，捲上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裏，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。

2、滕州羊肉湯

滕州羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裏熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裏一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的葱花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麪、鹽、味精等調和就成羊肉湯。

3、滕州辣湯

滕州辣湯是一種風味獨特的小吃早點，很受本地人民的喜愛，為滕州飲食業的“特產”。在滕州一年四季都習慣喝這種辣湯，一般在早飯時合用，或泡饊子，或吃油條、包子，食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒，有一種香辣味的緣故而得名“辣湯”。

4、大塢狗肉

滕州狗肉以大塢所製作的狗肉為最好。大塢狗肉採用傳統工藝，配料獨具特色，祕不外傳。煮狗肉的大鐵鍋上面用去掉底的大瓷缸倒扣其上，加温穩定，加工出來的狗肉肉爛香透，令人垂涎三尺。

5、王開豬頭肉

鐵斧石台，地鍋豆柴，這是對滕州市王開豬頭肉製作流程的精闢總結説的是聞名遐邇的王開豬頭肉在加工時用鐵斧頭劈，並且是在一個石頭台子上劈；加熱用的鐵鍋地勢比較低，所用燃料竟然是豆秸。據説，豆秸燃燒起來火力穩定，既文又武，豬肉加工出來爛透，有入口即化之妙感。

6、張汪鎮板鴨

張汪鎮板鴨是一道採用中藥材綜合調配，精選微山湖蛋鴨，經過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風味獨特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點的菜餚。