白灼海螺做法圖解 不只是簡單的水煮

1、原料：海螺。調料：葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。

2、半鍋水加薑片、葱段、料酒燒開，放進海螺燙煮4－5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘。

3、撈出海螺用小叉剔出肉，去除中段的黃綠色腸肚。肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3－4分鐘後撈起擺盤。

4、撒上葱絲/嫩薑絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可。火候掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美！