閩南折耳根怎樣燉

閩南折耳根是一道傳統的閩南美食，通常是配合豬肉一起燉制，口感鮮嫩，汁濃味美。以下是燉制閩南折耳根的簡單步驟：

材料：
- 閩南折耳根
- 豬肉（肋排或者五花肉）
- 薑片
- 大葱段
- 八角
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 水

步驟：
1. 將閩南折耳根切成小塊，用清水浸泡片刻後瀝乾備用。豬肉切成塊狀。

2. 將炒鍋加熱，放入少許油，加入薑片和大葱段爆香。

3. 放入切好的豬肉塊煸炒至變色，加入適量料酒。繼續煸炒至肉質變緊實。

4. 加入適量水，放入閩南折耳根和八角，調入適量醬油、鹽和糖，攪拌均勻。

5. 蓋上鍋蓋，用小火燉煮1-2個小時，直至折耳根變得酥軟入味。

6. 最後，根據個人口味再次調味，撒上一點葱花用以提味。

7. 然後即可關火，盛出裝盤。可以根據需要再加入其他蔬菜，提升口感。

閩南折耳根燉煮的時間可根據個人口感可適當調整，如果想要更入味，可以考慮多放一些料酒和鹽。這道菜的做法簡單，但味道十分美味，適合全家享用。