生豬血怎麼做好吃又嫩

以下是一種方法：

材料：

- 生豬血塊 500g

- 葱薑蒜適量

- 醬油適量

- 白糖適量

- 鹽適量

- 香油適量

- 料酒適量

步驟：

1. 將生豬血塊切成小塊，放入清水中浸泡5分鐘，撈出備用。

2. 鍋中倒入適量清水，加入薑片、葱段、料酒，將生豬血塊放入鍋中煮5分鐘，期間可反覆撈起沖洗掉表面的雜質。

3. 把鍋中的水倒掉，將煮好的生豬血塊取出，放在涼水中浸泡一會兒，讓其冷卻。這樣可以讓生豬血更嫩滑。

4. 在鍋中熱油，加入葱薑蒜爆香，然後加入適量的醬油、白糖、鹽，翻炒均勻。

5. 最後將涼過水的生豬血塊加入鍋中，輕輕翻炒幾分鐘，讓調料均勻地裹着生豬血，再加入香油即可。

這樣煮出來的生豬血，口感嫩滑，味道清香，非常適合喜歡吃麻辣火鍋的朋友們食用。