豬脾怎麼做好吃又嫩

以下是一種燒豬脾的方法，可以讓豬脾燒得又嫩又好吃：

材料：

- 豬脾一塊

- 葱薑蒜適量

- 料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精適量

- 清水適量

做法：

1. 豬脾切成薄片，放在開水裏焯水至變色，撈出晾涼備用。

2. 熱鍋涼油，放入葱薑蒜煸炒，加入料酒翻炒幾下。

3. 加入烤豬醃料（生抽、老抽、鹽、糖、雞精混合）翻炒均勻。

4. 加入豬脾片翻炒2-3分鐘。

5. 加入清水，水量要稍微多一點，豬脾片完全浸過水。

6. 大火燒開後轉小火燉煮30分鐘左右，直到豬脾變得很嫩。

7. 最後加入適量的雞精調味即可。

豬脾切成薄片後焯水可以去除掉豬腥味，同時還可以讓豬脾更嫩滑。烤豬醃料可以讓豬脾入味，燉煮的水量要稍多一點，這樣可以讓豬脾更加入味，變得更嫩。最後加入適量的雞精調味可以提升整體口感。