如何自制烤箱發酵乳 如何自制烤箱發酵乳

1、食材：純牛奶1800毫升、酸奶發酵菌2克、白砂糖100克、100毫升的酸奶瓶20個。

2、準備鮮牛奶，酸奶發酵菌，白砂糖用料理機打成糖粉，糖粉放入牛奶一攪拌就化了，不需要加熱牛奶，特省事。

3、酸奶瓶洗淨，控幹水分，放消毒櫃高温殺菌消毒二十分鐘，自然晾涼，如果沒有消毒櫃就燒一鍋熱水，把容器用熱水燙燙殺菌，晾乾再用，做酸奶的容器要保持乾淨，這是做好酸奶的關鍵。

4、用一個大的帶嘴的容器，將鮮奶倒入，放糖粉攪拌糖粉溶化，再放發酵菌，攪拌均勻。這個容器是跟酸奶瓶一起殺菌消毒過的。

5、把牛奶分別倒入酸奶瓶，蓋上蓋子。

6、放入烤箱中層，把烤箱温度定到發酵鍵，時間定到常開，晚上做上，早上一早發酵乳就做好了，如果烤箱沒有發酵功能，就把温度調到40度左右一樣可以的。

7、一般發酵8到10個小時，做好的發酵乳放冰箱，隨吃隨拿，非常方便，發酵乳放冰箱冷藏後，口味更好，如果再配上水果就是錦上添花，更美味了。