烤箱自制酸奶的家常做法 烤箱自制酸奶在家如何做

1、方法一：

（1）先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以,手摸上去是温熱的感覺,如果你不確定的話用温度計量一下。

（2）把熱好的新鮮牛奶倒入一個清洗乾淨用滾水燙過的容器裏。

（3）加入兩勺自己買的老酸奶。攪拌均勻。 蓋上蓋子。把酸奶放到網架上,下面放烤盤。烤盤裏放水後把開關調到發酵擋,或者自己設定把温度調到40度。6到8個小時。

2、方法二：

（1）不鏽鋼盆中加入牛奶，加入酸奶菌，用消過毒的筷子將牛奶和酸奶菌攪拌均勻。

（2）玻璃瓶放入烤箱，發酵功能，設置温度43度8小時。

（3）8個小時的等待，酸奶就做好啦。

3、方法三：

（1）首先牛奶的選擇，普通純牛奶即可，最好是紙包或者硬紙盒裝，選擇品質比較好的純牛奶，不可選擇的是：脱脂奶、兒童奶、穀物奶、果味奶等一系列調味奶。

（2）一定是涼水下鍋煮開，開鍋後撈出放廚房紙巾上瀝乾水分，因為要做比較稠的牛奶，方便比較快的發酵，以及酸奶質地濃厚，可以先把牛奶煮一下，最小火開鍋後煮個10來分鐘，蒸發掉一些水分，等下發酵完的酸奶會更濃稠。

（3）煮完離火，晾至温度40度左右，把牛奶取出20克左右放小碗裏，取出菌粉一包，先混合小碗中的牛奶，再倒入鍋內攪勻。如果是用原味酸奶進行發酵的話，那麼把温度降到40度的純牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。

（4）利用烤箱發酵温度發酵8小時，我的烤箱發酵温度實際略一點點偏高，正好是説明上43度左右的樣子。