怎樣做豬腳燉芸豆竅門

豬腳燉芸豆是一道美味的家常菜，下面是製作該菜餚的一些竅門：

1. 選購新鮮的豬腳和芸豆，豬蹄要洗淨刮淨皮毛，芸豆要剪去兩頭沿縫隔開剝皮。

2. 將豬蹄切成適當大小的塊狀，用開水燙煮去腥。

3. 芸豆去皮加入料酒、薑片一起焯水撈起備用。

4. 鍋中放入適量油，加入葱薑蒜炒香，放入豬蹄煸炒至出油。

5. 加入料酒、醬油、鹽、冰糖煸炒均勻，倒入足夠的清水沒過豬蹄。

6. 火開後改小火慢燉約1小時，注意燉的時候不斷添水，保證湯汁不幹。

7. 最後加入焯水過的芸豆，繼續燉至豬蹄熟爛入味。

8. 起鍋前可以適當勾芡，用澱粉水勾芡淋在菜餚上，增加口感。

9. 撒上些許葱花和胡椒粉，即可上桌享用。

希望以上的製作方法和小竅門能幫助到你製作出美味的豬蹄燉芸豆。祝你成功！