千層肉餅的家常做法 千層肉餅怎麼做

1、食材：生菜6片、肉50克、蛋清2個、麪粉100克、胡蘿蔔10克；

2、麪粉加入清水。攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘，奶鍋水燒開，加入胡蘿蔔和生菜，焯水三分鐘撈出，胡蘿蔔切小丁。

3、生菜切塊，肉切塊，放入生薑水中浸泡十分鐘，肉中加入蛋清，攪打成肉泥，倒入碗中加入胡蘿蔔丁，生菜，攪拌均勻備用，把肉餡平鋪在麪皮上，留出1/6空白，長邊兩側各切兩刀。

4、先摺疊沒有餡料的麪皮，再把其餘的摺疊起來，擀薄。鍋底刷油，放入肉餅，蓋上鍋蓋，燜煎五分鐘後翻面再煎五分鐘，加入開水燜煎至水分，快收幹，出鍋切成小塊既可。