發麪千層餅的做法 發麪千層餅怎麼做

1、準備食材：麪粉200克；温開水適量；酵母1克；麪粉50克；植物油60克；小葱適量；鹽1勺。

2、麪粉加入酵母温開水，和成柔軟的麪糰，放入温暖的地方發酵。

3、麪粉碗裏放入1少鹽拌均勻，鍋內放植物油或是豬油，油熱後，放入葱花炒出香味，葱渣丟棄，熱油直接澆在麪粉上，拌均勻即可。油酥也可以換成辣椒醬、肉醬這樣自己喜歡的口味。

4、發酵至原來大小的2倍左右，狀態為蜂窩狀即可。

5、取出發酵好的麪糰排氣後，搓成長條，切成大小一致的小劑子。

6、去一個小劑子，擀成薄片，刷一層油酥。

7、切一個口子，沿着切開的口子捲起來，封好接口，接口朝下，按扁，稍微擀薄；靜置15分鐘以上。

8、平底鍋刷一層色拉油，開中小火，煎至兩面金黃色即可。