豆沙菊花酥做法圖解 一道美味的糕點

1、將300克麪粉放入盆中，加入50克黃油，加100克熱水揉和均勻成淡黃色的水油麪團；另將200克麪粉放入盆中，加入150克黃油，揉和均勻成油酥麪糰，此時可靜置20分鐘；

2、將靜置後的水油麪團在案板上壓扁擀開，再將油酥麪糰包入水油麪團中，將麪糰擀成長方形的麪皮，反覆摺疊和擀開三次，然後將麪皮捲成圓柱狀，用刀切成面劑，將面劑擀成若干張小圓皮；將豆沙餡搓成若干個小圓球；

3、取一張小圓皮，包入一份豆沙餡，再收口捏緊，然後用手按成圓餅狀，用刀在圓餅四周呈放射狀劃8-12個均勻的刀口子，粗成菊花瓣狀，再手將每個菊花瓣翻起以使餡心露出，另用蛋黃塗抹餅身並在餅心點一個小點，即成豆沙菊花酥生坯；

4、依法逐一制完後，放入烤盤中，放入180℃烤箱中烘烤約15分鐘，至酥皮完全展開後即可取出晾涼。