蘿蔔糕家常的做法竅門 蘿蔔糕的家常做法是什麼

1、食材：白蘿蔔600克，臘腸3根，蝦仁50克，香菇(幹)10朵，粘米粉350克，葱花適量，薑片剁蓉，食用鹽4茶匙，油適量，水適量。

2、步驟/方法：幹香菇和蝦仁提前用水泡發，泡好後切粒，臘腸切粒，小葱切碎，薑片一片剁薑蓉，白蘿蔔洗乾淨削皮切絲。備用。

3、下適量油，油燒開後，放入薑蓉接着倒入蝦仁，香菇，臘腸粒翻炒一下。

4、聞到香味後，接着倒入蘿蔔絲，2茶匙鹽，一起翻炒，炒至蘿蔔絲變軟，關火。

5、粘米粉加入適量水攪拌（水慢慢加入，切勿一次過加太多，以免太稀，漿液不要太稠和太稀，能緩緩流下為適）

6、漿液攪拌至無氣泡後加入剛剛炒好的蘿蔔絲餡料，再加入2茶匙鹽，2茶匙油，一起攪拌均勻。

7、攪拌好後，倒入蒸盤內平鋪。（蒸盤首先在底部抹均勻一層薄薄的油，以免熟了後蘿蔔糕粘盤），鍋裏多放點水，以免燒乾，大火把水燒開，放入蒸架蒸盤，蓋上蓋子轉中火隔水蒸20分鐘。

8、20分鐘後關火，撒入葱花，蓋上蓋子悶2分鐘，完成。（一根筷子戳到蘿蔔糕底部，抽出來無粘粉為熟）。

9、蘿蔔糕蒸好，稍微盛涼一下，好切塊，以免粘刀。一盤香噴噴又營養的蘿蔔糕就完成了。