高筍要焯水嗎 高筍怎麼焯水

1、在炒高筍之前最好還是焯水，另外很多食物在烹飪之前也都是需要焯水，大家在烹飪的時候一定不要嫌麻煩，焯水的步驟還是很有必要的。

2、高筍的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大肥嫩，類似竹筍，是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用。

3、全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所，也是固堤造陸的先鋒植物。古代高筍生長正常，秋季結實，稱雕胡米，為六穀之一，後因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結實，成為蔬菜利用。