草魚怎麼燉好吃家裏 家常燉草魚的簡單做法

1、用料：草魚1000g，豆腐500g，食鹽適量，葱適量，姜適量，花椒適量，八角適量，料酒適量，香菜適量，胡麻油適量，香菜適量。

2、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裏外沖洗乾淨即可。用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適料酒和鹽，醃15分鐘。

3、炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油煎制。同時丟幾片生薑進去(即可去腥，也可以防止沾鍋)。將魚條下鍋(小訣竅：油一定要燒的熱一些!再下魚，魚塊不容易粘鍋)。先大火，後小火，魚皮煎成酥黃，表面呈金黃色即可。

4、將適量開水倒入鍋中。使湯汁稍微寬一些。火開大，煮開。加入適量鹽、料酒、八角、花椒、生薑。放入切成塊的嫩豆腐。

5、湯沸後，轉文火繼續煮30分鐘。待湯汁濃白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。