怎麼做草魚好 東北燉魚的家常做法

1、材料：草魚一條、幹辣椒適量、香葉2片、花椒適量、火鍋底料適量、白糖適量。

2、首先準備一下食材，黑魚或者草魚一條，調料準備的比較多，幹辣椒適量，香葉2片，花椒適量，火鍋底料適量，白糖適量，在準備適量薑片和大葱。

3、先將魚處理一下，內臟魚鰓取出，買魚的時候一般老闆就會幫你處理好的，然後魚身上改刀，放入適量薑片和葱絲，倒入少量料酒醃製30分鐘去腥味。

4、起鍋燒油，油熱後倒入準備好的香葉，花椒，幹辣椒，火鍋底料，薑片和葱絲，炒出香味，然後將魚放進去，正反面煎一下。

5、魚煎的時間不需要太久，正反面煎1分鐘就可以了，然後倒入適量開水，開水沒過魚身，大火燒開轉為小火燉20分鐘。

6、20分鐘之後轉為大火，再加入少量食用鹽，適量白糖提鮮，慢慢的攪拌，不然魚容易攪拌碎，大火燉2分鐘就可以出鍋了。