清燉花蓮魚怎麼做簡單好吃 家常燉花鰱魚的做法
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1、食材:乾麪粉適量,鰱魚1尾(約3斤),凍豆腐半斤,葱段適量,薑片適量,蒜片適量,八角1粒,小茴香1小撮,花椒1小撮,乾紅辣椒 2個,黃酒1湯匙,鹽3g,老抽2湯匙,食用油適量。
2、魚去鱗、內臟、魚鰓、腹部黑膜後,洗淨,切下魚頭,魚身切大段,將魚身用鹽、料酒抹勻,撒適量乾麪粉。
3、炒鍋燒熱後,倒入適量食用油,放入魚塊煎至表面金黃。
4、放入葱薑蒜、八角、小茴香、花椒、乾紅辣椒煸香。
5、倒入熱水沒過魚身,加入黃酒、老抽。
6、將凍豆腐倒入鍋中。
7、大火煮開後,小火慢燉30分鐘,調大火收收湯汁即可
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