菠菜怎麼燒才好吃竅門 如何炒菠菜好吃

1、準備一把菠菜洗淨後備用。準備蒜子一小把，逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，剁好以後放入盆中。紅椒一個切成斜片，和蒜末放在一起，用來配色。

2、鍋中開始燒水，炒菠菜之前一定要先焯水，因為菠菜裏面有草酸，一般要焯水以後才能食用，水裏面加入少許植物油，保持菠菜碧綠的色澤，然後加一點食鹽，增加底味，攪拌化開。

3、水開以後下入菠菜，焯水20秒左右，撈出控水，然後放入盆中。重新起鍋，加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香。

4、爆出蒜香味以後，倒入菠菜，快速翻炒幾下。

5、然後開始調味，加入少許食鹽，加一點蒸魚豉油，再加入少許雞精，開大火翻炒15秒，翻炒均勻以後，即可關火起鍋裝盤。