茶葉蛋的製作方法

茶葉蛋是一道中國傳統的小吃，製作方法如下：

材料：
1. 雞蛋：6-8個
2. 茶葉：適量
3. 醬油：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 八角：適量
7. 桂皮：適量
8. 老抽：適量
9.紅茶：適量

步驟：
1. 先將雞蛋放入鍋中，加入冷水，水量要蓋過雞蛋。大火煮沸後繼續煮2-3分鐘。
2. 煮好的雞蛋撈出，放入冷水中浸泡5分鐘，讓蛋殼更容易剝離。
3. 取一把勺子輕輕敲擊雞蛋，使蛋殼出現細裂紋，但不要敲碎蛋殼。
4. 煮紅茶，加入適量的茶葉、八角、桂皮，煮沸後加入適量的鹽、醬油、料酒和老抽，攪拌均勻。
5. 將敲裂的雞蛋放入調好的紅茶汁中浸泡，確保雞蛋完全浸沒在汁液中。
6. 將鍋放到火上煮沸後轉小火慢燉，煮大約1.5-2個小時，讓茶葉蛋充分入味。燉的時間越長，茶葉蛋的味道越濃。
7. 關火後，將茶葉蛋放置在鍋中至少2個小時，或過夜，讓蛋繼續吸取茶葉汁的味道。
8. 將蛋殼剝掉，茶葉蛋即可食用。

注意事項：
1.雞蛋煮沸後立即放入冷水中，這樣能更容易剝離蛋殼。
2.敲裂雞蛋時，要輕輕敲打，確保不會把蛋殼敲碎。
3.燉製茶葉蛋的時間可以根據個人口味調整，時間越長茶葉蛋的味道越濃。
4.茶葉蛋最好在放置至少2個小時後再食用，這樣蛋能更好地吸取茶葉汁的味道。