茶葉蛋自制方法 茶葉蛋自制方法列述

1、第一步：煮雞蛋。準備大約8-12個雞蛋，冷水放入鍋中，煮8分鐘以上，煮至熟透。

2、第二步：煮熟後撈出，放入涼水中降温，方便操作。

3、第三步：蛋殼敲裂，方便入味（注意：雞蛋膜儘量保持完整）

4、第四步：加水。清水浸沒雞蛋，開火煮。

5、第五步：茶包。為了操作方便，準備兩個紅茶的茶包。也可以用茶葉代替。沒有紅茶的話，可以選用自己比較喜歡的喝的茶葉。

6、第六步：水裏放入茶包和五香調味包。五香調味包在超市可以買到，也可以用五香粉、燉肉香料代替，香味相差無幾。

7、第七步：調味。加入鹽10克、生抽30克、白糖30克進行調味。鹽的量可以適當放多，入味會更快。不用擔心鹽攝入過多，因為大部分鹽只會停留在湯汁裏，雞蛋裏很少。所以雞蛋膜儘量保持完整，可以控制鹽分滲入。

8、第八步：開微小火保温，在鍋中大約悶20分鐘。

9、第九步：最後一步，放置2-3個小時後，味道會非常香，完全不亞於外邊地攤賣的茶葉蛋，而且更新鮮，更健康。