十三香茶葉蛋最簡單製作方法

材料：

雞蛋6個、茶葉袋3個、幹辣椒適量、八角2個、桂皮1塊、花椒適量、鹽適量、醬油1勺、料酒1勺、水適量

步驟：

1.將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，把水燒開，加入1勺料酒。

2.等水再次燒開後，用中火煮6分鐘。然後將雞蛋撈出，用冷水浸泡20分鐘，以便易於剝皮。

3.將雞蛋的表皮輕輕剝下來。.

4.將3個茶葉袋打開，將茶葉倒在碗裏。把幹辣椒、八角、桂皮和花椒加入碗裏。

5.在浸泡好的茶葉、香料和蛋表面撒上鹽。

6.將蛋和香料包裹在保鮮膜或錫紙中，並用橡皮筋緊密封口，然後將其放回鍋中。

7.加入適量的水，加入1勺鹽、1勺醬油。

8.將鍋加熱至水燒開，然後將火調小，蓋上鍋蓋，慢火煮30分鐘，在煮的過程中，可以將蛋翻轉幾次。

9.將鍋離火，讓茶葉蛋涼一會兒，然後取出可以食用了。

温馨提示：

1.雞蛋要放冷水中煮，水開後再煮6分鐘，否則蛋白不會凝固。

2.為了讓茶葉味和香料更均勻地滲透到蛋裏面，建議將蛋用牙籤輕輕地紮上幾個孔。