怎樣制紅燒排骨燉板栗

製作紅燒排骨燉板栗的做法如下：

材料：
- 排骨 500克
- 板栗 300克
- 姜塊 2片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2匙
- 醬油 2匙
- 紅糖適量
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 先將排骨洗淨，用開水焯水，去除血水和雜質。然後瀝乾水分備用。
2. 熱鍋涼油，將姜塊和蒜瓣炒香。
3. 將焯過水的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，使排骨表面均勻上色。
4. 加入適量的料酒，炒勻，去腥味。
5. 倒入足夠的水，水要蓋過排骨，加入醬油和適量的鹽。
6. 將燉鍋轉小火燉煮，燜煮30分鐘左右，直到排骨煮熟。
7. 將板栗用刀劃出一個小口，放入開水中焯水幾分鐘，然後撈出。
8. 將焯過水的板栗加入燉鍋中，繼續燉煮15-20分鐘，直到板栗煮熟。
9. 最後加入適量的紅糖調味，翻炒均勻。
10. 等到紅糖溶解後即可關火，蓋上蓋子燜一會兒，使味道更入味。
11. 將燉好的紅燒排骨燉板栗裝盤，撒上一些葱花或者香菜點綴即可。

温馨提示：個人口味可以根據需要增減糖、鹽的用量，以達到自己喜歡的口味。