紅燒排骨怎麼做 怎樣做紅燒排骨

1、排骨500克、姜、蒜、葱、八角半個、陳皮一小片。

2、排骨洗乾淨，剁成塊裝大碗。

3、薑切片，蒜切片，葱切葱花。

4、鍋里加入清水，排骨燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下瀝水，倒掉鍋裏水。

5、熱鍋下油，放入幾粒冰糖，少許清水燒開，小火熬煮，熬煮至紅色，翻炒至全部變成紅色。

6、倒入排骨翻炒上色，加入清水，生抽，蒜，姜，八角，葱白，陳皮，胡椒粉翻炒均勻，燒開後蓋着文火燜煮。

7、燜煮至水分差不多幹，加入適量鹽，蠔油翻炒收汁即可關火，盛碟。分享要點:如果覺得炒糖色麻煩，可以用黃豆醬炒紅油，少許老抽上色。