排骨燒板栗的做法

排骨燒板栗是一道美味的傳統菜餚，以排骨和板栗為主要食材，並搭配一些調料來提升口感。下面是一種簡單的做法，你可以根據自己的口味進行調整。

首先，準備好所需的食材：500克排骨，300克板栗，適量的生薑片和葱段，適量的料酒和清水。調料方面，你可以準備適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精和胡椒粉。

1. 將排骨洗淨，切成適合大小的塊狀，將其放入開水中焯水煮2分鐘，然後撈出備用。這一步可以去除掉排骨中的髒物，同時也可以去腥。

2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入薑片和葱段煸炒出香味。

3. 加入板栗和焯水後的排骨，繼續煮炒一會兒，使其表面稍微變色。

4. 加入適量的料酒，翻炒均勻，使酒液能夠充分融入食材中去腥味。

5. 加入足夠的清水，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40分鐘，直到排骨煮爛，並且板栗也變得軟糯。

6. 在燉煮的過程中，你可以準備調料。將適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精和胡椒粉放入碗中攪拌均勻，調成醬汁備用。

7. 當排骨和板栗燉煮好後，加入調好的醬汁，攪拌均勻，繼續燉煮5分鐘，使調料充分滲入食材中。

8. 最後，根據口味加入適量的鹽和胡椒粉進行最後的調味，燉煮1-2分鐘即可關火。

9. 將燉好的排骨燒板栗裝盤，撒上適量的葱花和香菜點綴，即可上桌享用。

這道排骨燒板栗色香味俱佳，排骨的鮮嫩與板栗的甜香完美結合，是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜餚。你也可以根據個人口味的不同，增加其他調料，使菜餚更加美味。祝你做菜成功，品味美食的美好！