紅燒牛雜怎麼做好吃不腥 紅燒牛雜如何做好吃不腥
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1、食材:牛雜500g、香菜50g、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、菜油30毫升、八角2個、紅辣椒3個、生薑1塊。
2、牛雜切成細絲,清洗乾淨。
3、鍋中倒入涼水,放入牛雜,調入料酒焯水3分鐘。
4、牛雜撈出來,瀝掉水分。
5、準備好葱段、乾紅辣椒段和薑片。
6、香菜清洗乾淨,切成小段。
7、鍋中放入花椒和八角,炒出香味。
8、放入葱段、薑片和紅辣椒段,炒出香味。
9、放入牛雜,調入鹽、老抽和生抽炒勻。
10、鍋邊淋入清水燒開,再小火煮到牛雜嚼得動即可。
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