怎樣自己做排骨燉蘿蔔好吃

要做一道好吃的排骨燉蘿蔔，可以按照以下步驟：

步驟1: 準備材料。
- 排骨：選擇瘦而鮮嫩的排骨，最好是帶有一點肥肉，口感會更好。
- 蘿蔔：選擇新鮮的白蘿蔔，切成塊狀。
- 調味料：葱薑蒜切碎、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、清水、食用油。

步驟2: 預處理排骨。
- 將排骨切成適合吃的大小塊，用清水沖洗乾淨，去除血水。
- 鍋中加入適量的水，煮沸後將排骨放入，焯水去腥，去除雜質。
- 撈出焯水的排骨，用清潔水沖洗一遍，備用。

步驟3: 燉煮排骨和蘿蔔。
- 熱鍋涼油，油熱後加入葱薑蒜煸炒出香味。
- 加入排骨煸炒至表面微焦，獲得香味。
- 加入適量的料酒炒勻。
- 加入生抽、老抽適量，炒勻上色。
- 加入適量清水，使水面稍微蓋過排骨。
- 加入少許糖、適量鹽和雞精，攪拌均勻。
- 覆蓋鍋蓋，用中小火燉煮30分鐘。
- 加入切塊的蘿蔔，繼續燉煮20分鐘至蘿蔔入味、軟糯。

步驟4: 調味最後步驟。
- 用中小火繼續燉煮，直至湯汁濃稠，味道濃郁。
- 根據個人口味，適量加入鹽、糖進行調味。
- 最後加入一些雞精提鮮。
- 關火，撒上葱花，提升菜品的顏色和味道。

温馨提示：由於燉煮時間會因材料和個人口感而異，建議根據具體情況調整煮的時間和味道。