白蘿蔔燉排骨怎麼做好吃又營養 白蘿蔔燉排骨如何做好吃又營養
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1、食材:小排600G,白蘿蔔400G,鹹肉50G,葱姜,料酒,鹽適量。
2、排骨洗淨,剁成小塊。
3、白蘿蔔切成方塊。
4、鍋中先煮開水,排骨放在鍋中焯一下,去掉血水。
5、洗淨焯過的排骨,另外放一鍋水大約2000ML,將葱姜,排骨倒入。大火燒開,倒入42°白酒15ML.改成中小火。
6、燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。要想湯色比較白,可以放幾片鹹肉,中途不能添加冷水,保持中小火,在沸騰狀態。燉大約1個小時。
7、最後放入切塊的蘿蔔,放入鹽。蘿蔔煮開,小火繼續燉15分鐘,即可。
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