怎麼製作酸蘿蔔最好吃 如何製作酸蘿蔔最好吃

1、紅蘿蔔500克、泡椒10個、八角5個、花椒20粒、食鹽5克、白醋10克、水50克、白糖5克。

2、自制酸蘿蔔的做法：紅蘿蔔洗淨後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒，把蘿蔔塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜，將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿蔔，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿蔔也會醃出水，將拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿蔔醃製入味且均勻即可。

3、自制酸蘿蔔的技巧：紅蘿蔔切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來，紅蘿蔔不用削皮，這樣吃起來口感很勁道，儘量選用玻璃、陶瓷碗來泡製，不能用塑料和金屬材質的容器，醃蘿蔔的水中糖醋的比例為2：1，也可以根據自己的喜好調配，醃蘿蔔的水也可以用開水，但醋要待水温稍涼後再放，紅蘿蔔含有能誘導人蘿蔔體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。