如何保存新鮮的老蟶 保存新鮮的老蟶的方法

1、清水靜養法：老蟶子買回家後，放在清水中浸泡，反覆換水，可保持半天至一天鮮活狀態。

2、冰箱冷凍法：如果需要保存較長時間，則要在蟶子死之前將其裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍室，一般可以保證3天內鮮度不失。

3、清洗：從市場上買回的蟶子有大量泥沙，可採取油鹽清洗法處理。將活的蟶子放在大碗中，撒上適量鹽，注入少許油、適量清水，抓洗片刻，靜置20分鐘。將蟶子濾出，逐個剝開，沖洗兩三次。鍋中加半鍋清水，燒開，將蟶子放入沸水中餘燙一會兒，撈起後瀝乾即可。