豆腐家常簡單做法 家常豆腐怎麼做
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1、用料:豆腐一塊、香葱適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量。
2、先把豆腐切小塊,香先把豆腐切小塊,香葱切碎;葱切碎。
3、湯鍋裏燒開水,把切好的豆腐塊放進去,煮2分鐘左右。
4、煮好的豆腐塊用漏勺輕輕撈出來。
5、炒鍋上火燒熱,放食用油,把部分葱花放進去炸香,再把豆腐塊放進去,不要用鍋鏟去鏟,輕輕晃動鍋體就可以了,如果晃不動,可以用鍋鏟的背面順着鍋邊輕輕去推,小心的翻面。
6、讓豆腐塊的每一面都接觸到油,煎的黃黃的。
7、注入適量的清水,加少量的生抽醬油和鹽,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火燉煮至水少。中間需要翻豆腐的時候晃動鍋體就好,如果不會掂鍋就用鍋鏟背面輕推豆腐,防止豆腐散碎。
8、湯汁收幹後,豆腐出鍋裝盤。
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