做牛肉怎麼做好吃不膩呢 牛肉做法介紹

1、牛肉最好選擇牛腩，即有筋有肉有油花的牛肉塊。清洗乾淨，橫切成適口的小塊，將長纖維切斷。不能順着纖維組織切，不然不僅無法入味，還會導致嚼不爛。

2、牛肉塊冷水下鍋焯，放入葱段、薑片，煮幾分鐘，焯出血沫撈出備用。切記不要再過涼水。

3、洋葱切滾刀塊，西紅柿去皮切成小塊。鍋中倒入適量的食用油，葱段薑片爆香，加入洋葱炒香，添加西紅柿炒出湯汁，加生抽、老抽、冰糖、鹽、適量水。

4、大火燒開，把焯好的牛肉塊放進去，小火燉煮1個小時。加入胡蘿蔔塊和土豆塊，煮10分鐘，保證牛肉鮮香且沒有腥味。