青島有什麼特色菜 青島有哪些特色菜

1、扒原殼鮑魚。扒原殼鮑魚，是一道山東青島沿海地區的傳統名菜。此菜色香味俱佳，鮑魚肉質細嫩，味道鮮美，再澆以芡汁，透明油亮。將鮑魚肉制熟後，又分別盛在各個原來的殼內，它的造型美觀又名貴。是一種造型和盛器雙重配合的傑作，原殼置原味，面目一新。

2、嶗山菇燉雞。嶗山菇燉雞山東省青島市的一道特色小吃，屬於魯菜系；該菜品選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。由於嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山鬆菇具備了入口鬆軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的鬆菇品質最佳。

3、大蝦燒白菜。大蝦燒白菜是山東省青島市的一道特色小吃，屬於魯菜系，該菜品的主要原料為對蝦、白菜、葱、姜、鹽等。此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。