清炒馬齒莧要焯水嗎 清炒馬齒莧有必要焯水先嗎

1、清炒馬齒莧要焯水。馬齒莧是馬齒莧科的一年生草本植物，在我國的南北方均有分佈，是一種藥食同源的植物。

2、一般在炒之前都是需要進行焯水的，因為馬齒莧中含有一定量的有草酸成分，而草酸對人體胃腸道是刺激性比較大，容易加重人體的胃腸道負擔，焯水之後不但可以減輕馬齒莧中的草酸含量，還可以使馬齒莧的口感不那麼酸，所以清炒馬齒莧是需要進行焯水的。

3、馬齒莧是生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有好處，一般焯水時，水開之後將其放進去翻炒2-3分鐘左右的時間就可以了。