小米怎麼做才酥脆 小米如何做才酥脆

1、食材：小米120g、麪粉120g、十三香5g、孜然粉5g、白胡椒粉10g、食鹽5g。

2、先把小米裝入碗中，倒入清水蓋過小米浸泡1小時。

3、泡好的小米倒掉多餘的水（適當留少許）然後加入麪粉。

4、用筷子攪拌小米和麪粉成絮狀後，用手和成光滑麪糰。

5、麪糰擀成薄片（儘可能的薄）用刮刀切成小方形，接着叉子插出均勻小孔，面胚完成。

6、油燒至7分熱下面胚，炸至焦黃撈出瀝1—2分鐘；再丟進鍋裏復炸一次，稍微變色就撈出。

7、撒上孜然粉、十三香、食鹽、白胡椒粉用篩網翻動幾下，一口一個嘎嘣脆，追劇小零食製作完成。

8、做的量如果比較多及時密封保存，以免受潮影響口感。