基圍蝦怎麼做才酥脆 基圍蝦要如何炸才酥脆
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1、主料:大蝦8個;輔料:油適量、鹽適量、澱粉30ml、麪包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量。
2、大蝦去頭剝殼,去蝦線,留下尾部的一小段殼,洗淨瀝乾。
3、撒鹽、黑胡椒、料酒,醃製15分鐘入味。
4、蝦在澱粉裏蘸一圈,抖掉多餘澱粉。
5、雞蛋液打散,再裹一層蛋液。
6、再裹一層面包糠。
7、油燒至6成熱,下入蝦油炸。
8、炸至兩面金黃撈出控油,蘸沙拉醬吃。
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